Αρχικά όταν αγοράζουμε κρεμμύδια θα πρέπει να επιλέγουμε τα κρεμμύδια που είναι καθαρά, καλοσχηματισμένα, δεν έχουν άνοιγμα στον λαιμό, και έχουν τραγανό και ξηρό εξωτερικό περίβλημα. Αποφεύγουμε αυτά που βλασταίνουν ή που έχουν σημάδια μούχλας. Η διάρκεια αποθήκευσης διαφέρει ανάλογα με το είδος του κρεμμυδιού. Αυτά με την πολύ πικάντικη γεύση, όπως τα κίτρινα κρεμμύδια, θα μπορούσαν να κρατηθούν έως και ένα μήνα αν αποθηκευτούν σωστά. Μπορούν να κρατήσουν περισσότερο από αυτά με την πιο ήπια γεύση, όπως τα άσπρα κρεμμύδια, γιατί τα συστατικά που τους δίνουν αυτήν την ιδιαίτερη γεύση τα βοηθούν.
Τί πρέπει να προσέξουμε κατά την αποθήκευσή τους ώστε να διατηρηθούν?
- Τα κρεμμύδια πρέπει να διατηρούνται σε μέρος δίχως υγρασία, αρκετά ξηρό κατά προτίμηση.
- Επίσης θα πρέπει να είναι καλά αεριζόμενο, μακριά από την ζέστη και το δυνατό φως.
- Δεν πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο. Μόνο τα φρέσκα κρεμμυδάκια αποθηκεύονται σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο, όπου αντέχουν περίπου για μια εβδομάδα.
- Είναι σημαντικό να μην αποθηκεύουμε τα κρεμμύδια μαζί με τις πατάτες, οι οποίες απορροφούν υγρασία και αιθυλένιο, που τους προκαλούν γρήγορη φθορά.
- Αφαιρούμε οπωσδήποτε την πλαστική σακούλα από τα κρεμμύδια καθώς ευνοεί την ανάπτυξη της μούχλας.
- Ένα καλό τρικ είνια η αποθήκευσή τους μέσα σε καλσόν, παρατείνοντας τη διατήρησή τους σε άριστη κατάσταση! Τα κρεμμύδια που θα αποθηκεύσεις μέσα στο καλσόν μπορούν να διατηρηθούν μέχρι και οκτώ μήνες! Αντί για καλσόν μπορείς να χρησιμοποιήσεις χαρτί ή εφημερίδα με το οποίο θα τυλίγεται το κάθε κρεμμύδι.
