Τα αρωματικά φυτά και τα βότανα αποτελούν ένα πραγματικό θησαυρό της φύσης, καθώς μας χαρίζουν υπέροχο άρωμα στα φαγητά, πολλαπλά οφέλη στην υγεία μας, ενώ τα αιθέρια έλαιά τους μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε με πολλούς τρόπους. Όμως γνωρίζουμε πότε είναι η κατάλληλη εποχή συλλογής των αρωματικών φυτών;
Κάθε αρωματικό φυτό ανθίζει διαφορετική εποχή έτσι και η εποχή συγκομιδής τους είναι διαφορετική. Επίσης, σημαντικό ρόλο παίζει και η περιοχή ανάπτυξης. Έτσι, στις πιο νότιες και ζεστές περιοχές μαζεύουμε τα βότανά μας, νωρίτερα από ότι στη βόρεια και ηπειρωτική Ελλάδα. Παρακάτω υπάρχει ένας οδηγός με τα πιο γνωστά και περισσότερο χρησιμοποιούμενα βότανα.
Αγριάδα: Μάρτιο-Απρίλιο, Αύγουστο-Σεπτέμβριο (ρίζες)
Αρτεμισία (αψηθιά): Σεπτέμβριο-Οκτώβριο (άνθη)
Βαλεριάνα: Σεπτέμβριο-Οκτώβριο (ρίζες)
Βασιλικό: Ιούνιο-Ιούλιο-Αύγουστο (φύλλα)
Γαϊδουράγκαθο: Ιανουάριο-Φεβρουάριο-Μάρτιο (φύλλα), Μάιο, Ιούνιο-Ιούλιο-Αύγουστο (σπόροι)
Γλυκάνισο: Ιούνιο-Ιούλιο-Αύγουστο
Δάφνη: Όλες τις εποχές
Δεντρολίβανο: Οκτώβριο-Νοέμβριο (κυρίως όταν είναι ανθισμένο)
Δυόσμο: Ιούνιο-Ιούλιο-Αύγουστο
Εχινάκια: Ιούνιο-Ιούλιο-Αύγουστο (άνθη), Σεπτέμβριο-Οκτώβριο (ρίζα στον 4ο χρόνο)
Θυμάρι: Ιούλιο-Αύγουστο
Καλέντουλα: Απρίλιο-Μάιο-Ιούνιο-Νοέμβριο (άνθη)
Κόλιαδρο: Μάιο- Ιούνιο φύλλα, Ιούλιο-Αύγουστο-Σεπτέμβριο (σπόροι)
Λεβάντα: Ιούνιο-Ιούλιο-Αύγουστο (ανθισμένη)
Λινάρι: Ιούνιο-Ιούλιο-Αύγουστο (σπόροι)
Μελισσόχορτο: Ιούνιο-Ιούλιο-Αύγουστο
Μέντα: Όλο το χρόνο για φρέσκο, για αποξήρανση πριν την ανθοφορία, τον Ιούλιο
Ρίγανη: Ιούλιο-Αύγουστο
Σέλινο: Μάιο-Ιούνιο-Ιούλιο (φύλλα) Αύγουστο-Σεπτέμβριο (σπόρους)
Σινάπι: Ιούνιο-Ιούλιο (σπόρους)
Σκόρδο: Ιούνιο-Ιούλιο
Ταραξάκο: Όλους τους μήνες (φύλλα), Ιούνιο-Ιούλιο (ρίζα)
Τίλιο: Ιούλιο-Αύγουστο
Τσουκνίδα: Φεβρουάριο- Μάρτιο-Απρίλιο-Μάιο (φύλλα), Ιούνιο-Ιούλιο-Αύγουστο (σπόρους)
Υπέρικο (βαλσαμόχορτο): Μάιο-Ιούνιο-Ιούλιο (άνθη)
Φασκόμηλο: Μάιο-Ιούνιο
Χαμομήλι: Απρίλιο-Μάιο-Ιούνιο
Συμβουλές για τη σωστή συλλογή
- Ηλιόλουστες μέρες
- Όχι ημέρες με βροχή (αν τα φύλλα τους έχουν υγρασία μπορεί να σαπίσουν)
- Δεν τραυματίζουμε τα φυτά κατά τη συλλογή
- Μετά τη συλλογή τα τοποθετούμε σε καλάθια ώστε να αερίζονται
- Αν θέλουμε να τα πλύνουμε για να απομακρυνθούν σκόνες και ανεπιθύμητα υλικά, πρέπει να γνωρίζουμε ότι αυτό καθυστερεί την αποξήρανση και υπάρχει κίνδυνος σαπίσματος και πρέπει να τα στραγγίζουμε προσεκτικά
- Τέλος, τα δένουμε σε χαλαρά ματσάκια και τα κρεμάμε ανάποδα σε σκιερό μέρος για να ξεραθούν
