Το παράχωμα της πατάτας είναι η τεχνική κατά την οποία συγκεντρώνεται χώμα γύρω από τους βλαστούς-ρίζες της πατάτας. H εποχή που γίνεται εξαρτάται από τη θερµοκρασία, την υγρασία του εδάφους και το ύψος του φυτού, αλλά πρέπει επίσης να λαµβάνεται υπόψη και η µέθοδος καταπολέµησης των ζιζανίων. Είναι εργασία που ξεκινάει όταν τα φυτά αποκτούν ύψος 20-30 cm. Στο χωράφι το παράχωμα γίνεται με μηχανικά μέσα. Στο λαχανόκηπο όμως που τα φυτά είναι λιγότερα σε αριθμό μπορεί να γίνει χειρονακτικά με τη χρήση τσάπας. Ο καλύτερος τρόπος είναι το παράχωμα να γίνεται με προσθήκη χώματος και κομπόστ ή καλοχωνεμένη κοπριά. Η διαδικασία αυτή γίνεται αφού πρώτα έχουν ποτιστεί καλά τα φυτά. Το ύψος του αναχώματος που δημιουργείται, εξαρτάται από τον τύπο του εδάφους. Έτσι στα βαριά εδάφη είναι περίπου 12-15 cm και στα ελαφριά 20 cm. Το παράχωμα είναι υποχρεωτικό, ειδικά όταν το βάθος φύτευσης είναι μικρό (5-15 cm), όπου σε αυτές τις περιπτώσεις πρέπει να µαζεύεται περισσότερο χώµα (ψηλότερα αναχώµατα).
Στο παράχωμα το χώμα μπορεί να προστεθεί όλο με μία εφαρμογή, ή σταδιακά σε δύο δόσεις. Η πρώτη γίνεται όταν τα φυτά αποκτήσουν ύψος περίπου 20 cm και η δεύτερη στα 30 cm.
Πλεονεκτήματα παραχώματος
- προστασία από τις υψηλές θερμοκρασίες
- περιορισμός του πρασινίσματος των κονδύλων
- καλύτερος αερισμός του εδάφους αφού σπάμε την επιφανειακή κρούστα
- βοηθάει στην καταστροφή των ζιζανίων
- αύξηση της παραγωγής
