Στην παγκοσμοιοποιημένη αγορά μπορούμε να βρούμε φρούτα και λαχανικά όλο τον χρόνο λόγω της ταχείας μεταφοράς και τις καλές εγκαταστάσεις αποθήκευσης. Για την καλύτερη όμως θρεπτική και διατροφική αξία θα πρέπει να επιλέγουμε φρούτα και λαχανικά της εποχής. Έτσι, παρακάτω

Τα αιθέρια έλαια – πτητικά έλαια, έχουν φυτική προέλευση και χαρακτηρίζονται από διακριτική μυρωδιά και κάποιο μέτρο αντίδρασης ως προς την υδρόλυση. Τα μέρη του φυτού στα οποία συγκεντρώνονται κατά κύριο λόγο τα αιθέρια έλαια είναι ειδικά κύτταρα, που λειτουργούν

Τί είναι η γλουτένη? Η γλουτένη είναι μία πρωτείνη του ενδοσπερμίου του μαλακού σιταριού, κριθαριού και σίκαλης. Δημητριακά με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη είναι το σιτάρι, το ντίνκελ, το μονόκοκκο, το σκληρό σιτάρι και η σίκαλη. Η γλουτένη επίσης βρίσκεται