Περιγραφή φυτού Η γλυκοπατάτα είναι ένα ποώδες, πολυετές φυτό που κατάγεται από τη Νότια Αμερική. Στη χώρα μας, καλλιεργείται σαν μονοετές φυτό για τις κονδυλώδεις ρίζες του που είναι πλούσιες σε σάκχαρα, υδατάνθρακες, πρωτεΐνη, ασβέστιο, σίδηρο, ανόργανα άλατα και βιταμίνες