Η Άκανθος (Acanthus mollis), γνωστή και ως «Αγκαθιά», είναι ένα από τα πιο εμβληματικά φυτά της ελληνικής γης. Περιγραφή του φυτού Αποτελείται από μεγάλα, γυαλιστερά, βαθιά σχισμένα φύλλα με έντονο πράσινο χρώμα. Τα φύλλα του μπορεί να φτάσουν σε μήκος