Γνωρίσματα φυτού
Το θυμάρι είναι ένας μικρός πολυετής θάμνος με ύψος περίπου 10-30 εκ. με όρθιους βλαστούς, εξαιρετικά ανθεκτικός, αναδύει πολύ ευχάριστο άρωμα και ανήκει στη κατηγορία των βοτάνων ή μπαχαρικών.
Τα άνθη του έχουν μήκος 3-7 mm και χρώμα ροζ ή λιλά. Όλα τα μέρη του φυτού έχουν μια ευχάριστη αρωματική μυρωδιά και γεύση. Από το φυτό χρησιμοποιούμε τα ανθισμένα κλαριά, αν και οι βοτανολόγοι προτιμούν τα μικρά φύλλα.
Εκτός από το γεγονός ότι είναι ιδιαίτερα αγαπητό στην ελληνική κουζίνα ως το πιο χρήσιμο μυρωδικό, προσφέρει και πολά οφέλη στην υγεία μας. Είναι αυτοφυές και προέρχεται κυρίως από περιοχή της Μεσογείου. Καλλιεργείται σαν φυτό σε γλάστρα και σαν φαρμακευτικό φυτό.
Χρήσεις στη μαγειρική
Τα φύλλα του θυμαριού, όταν ξεραθούν, αποκτούν καφεπράσινο χρώμα και αναδύουν το άρωμα τους όταν θρυμματιστούν. Η γεύση τους είναι πολύ δυνατή, ελαφρώς καυστική και πλούσια. Μαζί με τους αποξηραμένους ανθούς χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό για τον αρωματισμό διαφόρων φαγητών σε ψάρια, κρέατα, σε διάφορες σάλτσες, σούπες κ.λ.π. Είναι ένα από τα βασικά συστατικά του λικέρ βενεδικτίνη.
Το θυμάρι είναι ιδιαίτερα αγαπητό στις μέλισσες και το θυμαρίσιο μέλι είναι εξαιρετικής ποιότητας.
Θεραπευτικές Ιδιότητες
Στην Ελλάδα είναι πολύ γνωστό για το ευχάριστο άρωμά του αλλά και για τις πολυάριθμες θεραπευτικές ιδιότητές του.
Αναλυτικότερα,
- Περιέχει άφθονες βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία.
- Είναι αντικαρκινικό (περιέχει αιθέρια έλαια όπως ροσμαρινικό και ουρσολικό οξύ).
- Έχει αντισπασμωδική, θερμαντική και διουρητική δράση.
- Βοηθά στην απορρόφηση των λιπών και στη βελτίωση της στοματικής υγιεινής.
- Είναι πλούσιο σε σίδηρο, ασβέστιο και κάλιο.
- Καταπολεμά την ατονία και το άγχος, την ψυχική και σωματική εξάντληση, την κατάθλιψη και την απάθεια.
- Χρησιμοποιείται σαν τονωτικό και δυναμωτικό του οργανισμού.
- Βοηθά στις αναπνευστικές και πεπτικές λοιμώξεις.
- Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στον κοκίτη και το άσθμα.
- Χρησιμοποιείται εξωτερικά σαν λοσιόν για μολυσμένα τραύματα.
